Polkacheesecake

Posted on May 19, 2012 by TantMango
  • 200g digestivekex (halva paketen)
  • 100g mjölkfritt margarin
  • 350g silkentofu/mjuk tofu  (finns alltid i asiatiska affärer)
  • 1½ dl socker
  • 1½ dl sojamjölk
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 3 msk majsmjöl
  • ½ dl ljus sirap
  • 1 påse polkagrisar
Glasyr
  • Florsocker
  • vatten
Garnering
  • 1 påse polkagrisar

Sätt ugnen på 175c. Smält margarinet och mixa tillsammans med digestivekexen. Tryck ned blandningen i en form med avtagbar kant (om du vill kunna skära enkelt, annars går det med pajform). In i ugnen i 10 minuter. Lägg en oöppnad polkagrispåse i en ren plastpåse och lägg detta på en skärbräda. Banka på polkagrisarna tills de blir småbitar men inte mjöl. Innerpåsen går sönder, häll då över allt i ytterpåsen men se upp för små hål även där. Mixa silkentofu, socker, sojamjölk, vaniljsocker, majsmjöl och sirap. Häll sist i den krossade polkagrisen. Bred på smeten på digestivebotten och sätt in i ugnen i 30 minuter. Låt kallna och ställ sedan i kylen en stund eller över natten. Krossa den andra påsen polkagrisar. Gör glasyren genom att vispa samman vatten och florsocker tills det blir lagom tjockt – inte för rinnigt, inte för tjockt. Bred glasyren över cheesecaken med en slickepott. Strö sedan över krossad polkagris och garnera ev med en citronmelisskvist. Låt gärna stå kallt en stund.

Posted in Mat & bak | Leave a comment

Chokladcupcakes med jordgubb och citronmeliss

Posted on May 18, 2012 by TantMango

som jag hittade på till Lillans 2-årskalas. Blev alldeles krämiga och goda även för en sådan som mig som sällan gillar muffins.

  • 200g Mjölkfritt margarin
  • 2 dl havregrädde
  • 4 dl socker
  • 5 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  •  5 tsk vaniljsocker
  • 2 dl sojamjölk
  • 2 msk kakao
  • 2 chokladkakor

Glasyr

  • 300g silkentofu (mjuk tofu, finns i asiatiska butiker)
  • 400g mjölkfritt margarin
  • 1 ½ dl havregrädde
  • 4 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
Garnering
  • Jordgubbar
  • Citronmeliss

Sätt ugnen på 225c. Till muffinsen smälter du margarinet och blandar med socker och havregrädde. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ihop mjölblandningen, margarinblandningen och sojamjölk. Fyll muffinsformar till trefjärdedelar med och lägg i en liten chokladbit som täcks av smeten. Grädda i ugn 10-12 minuter.

Till glasyren mixas margarin med silkentofu, helst i en riktig mixer. Mixa sedan i havregrädde, florsocker, vaniljsocker och kakao. Det kan behöva mixas ganska länge för att smeten ska bli len och mjuk (förmodligen kortare om margarinet är rumsvarmt innan). Ställ glasyren i kylen ett tag (funkar bra över natten) och spritsa sedan på den på de avsvalnade muffinsen strax före servering. Garnera med jordgubbsbitar och citronmelisskvistar.


Jag vill tacka Veganmatpepp så mycket för inspirationen!

Posted in Mat & bak | Leave a comment

Om tankar

Posted on May 17, 2012 by TantMango

Pratade med en person som sade en massa intressanta saker (vet inte hur exakt siffrorna stämmer men poängen är att det är mycket).

Vi tänker 75-80 000 tankar om dagen. 5% av dem är nya, så det tar tid att ändra dem. Det tar 21 dagar att ändra rutiner, om du t.ex. ändrar din morgonrutin och gör saker i en annan ordning så tar det 21 dagar innan du gör det på autopilot.

Hon hade en teori om att 98% av ens tankar är någon annans. Får man jobbiga tankar så kan man tänka: är detta mina tankar? vems tankar är detta? och så behöver man inte gå in i dem. Hur vet jag då vilka som är mina tankar? – Det känns här, sade hon och pekade mot hjärtat.

 

Posted in Mående, livsvisdom | Leave a comment

2 års mirakel

Posted on May 16, 2012 by TantMango

I två år har hon nu funnits hos oss. Vår älskade sångfågel, pratkvarn, busfrö, smarting, tuffing, goding, piggelin, snällis, envis, mysis, danserska, plockerska, underbaraste glädjespridare! Vårt liv är inte detsamma sedan hon kom till oss. Det blev uppochner, hitochdit och alldeles alldeles underbart! Så mycket kärlek och glädje! Tack finaste unge! och grattis!

P.S. Vi har redan haft kalas. Mumsiga recept kommer!

Posted in Barn, föräldraskap, Mående, livsvisdom | Leave a comment

För dig naken

Posted on May 15, 2012 by TantMango

Var och såg dokumentären “För dig naken” om konstnären Lars Lerin, gjord av hans guddotter Karin Broos. Det var en så otroligt mysig film om sökande, osäkerhet och kärlek. Den lämnade kvar en varm känsla av hoppfullhet att alla kan hitta kärleken, om man bara vågar krypa ur sin osäkerhet. Lars höll på att göra slut på kärleken pga av att han fastnat så i sin osäkerhet och sina tankar. Detdär känner jag igen så väl. Så är det för många som mår dåligt, man liksom fastnar i tankar, får för sig saker, blir rädd och osäker på vad man klarar och vad man känner. Snurrar till det för sig. Många gånger gör mediciner och droger bara att lidandet förlängs. Det trycker ned känslorna och man lär sig inte att hantera dem. Lars var tidigare missbrukare (vilket mycket bidrog till hans osäkerhet) och en del människor jag känner och träffat har varit mer eller mindre  innestängda i sig själva och/eller sina problem och tankar när de tagit mediciner. Jag tror att man ska satsa först på meditation, mindfulness, avslappning och sådana saker samtidigt som terapi med bra stöd och redskap att hantera tankarna (nu är det mest ångest och depp jag talar om). Ibland behöver man en paus för att hitta rätt i själen. Som Lars som igen vågade satsa på kärleken och fick sin Manuel. Så hoppfullt på så många sätt att de som inte ens talade samma språk kunde hitta varandra, komma över sin osäkerhet och skapa ett nytt liv tillsammans. Och alldeles helt nytt för Manuel som kom från Brasilien och hittade sin plats. Vi kan alla hitta vår plats om vi släpper taget om osäkerheten och tankarna.

Posted in Mående, livsvisdom | Leave a comment

Varför gilla schlager?

Posted on May 14, 2012 by TantMango

Jag älskar schlager! För man blir glad av det. Det finns både hjärta och smärta, glitter och glamour,  färger och variationer, tonartshöjningar och massor av språk, pompa och ståt, vackert och galet, unga och gamla, gammal kultur och hipp modernitet, mycket av allt! ren skit! skojigt, snyggt och vackert! Schlager har allt! Hur kan man inte gilla det? Alla låtar behöver inte vara jättebra för det som gör schlager så roligt är att kolla in och kommentera alla konstiga, vackra, fula, lustiga – kläder, uppträdanden, scenografi, texter, musik m.m. Det är så kul! Allra roligast blir det när man gör en lista där man sätter betyg på de olika delarna. Jag brukar skriva ut papper med listor där man kan betygsätta sång, musik, scenografi, framträdande och (viktigast!) kläder. Sedan räknar man ihop en poäng för varje låt och ser vem som är ens favorit. Det är kul att jämföra med andras listor också.

Nu har jag tittat igenom Europas alla schlagerlåtar för i år. En del skit och en del bra, som det brukar vara. Här finns de svenska kommenterande programmen med alla låtar. Bara att titta in sig! Schlager blir man glad av!

Del 1          Del 2          Del 3          Del 4

 

Posted in Mående, livsvisdom, Övrigt | Leave a comment

Blomliknande pärlörhängen

Posted on May 13, 2012 by TantMango

När Lillan låg i magen tänkte jag att en ska nog inte ha långa dinlande örhängen med småbarn för då drar de i dem. Så jag satte igång att göra “mammaörhängen”. Hade köpt sötvattenspärlor och fick idén att såga ut runda silverplattor som jag sågade jack i, bankade lite rundade och satte pärlan på en pigg i mitten så att det likande en blomma. De hann aldrig bli färdiga innan hon föddes. Men långt senare när jag hade med mig henne till silversmidet och hon satt och gungade i babysittern gjorde jag klart dem. Väldigt snygga blev de!

Posted in Kläder, smycken, accesoarer, Kreativt | 1 Comment

Att berömma och uppmuntra

Posted on May 12, 2012 by TantMango

Det är så bra med Lillan för hon berömmer sig själv. Varje gång hon gått ned för trappan t.ex. hörs ett “jättebaaa!! Vi har sagt det så många gånger att hon lärt sig säga det själv när hon klarat av något, ibland klappar hon även händerna. Det är fantastiskt! Det är så viktigt för mig att hon ska få bra självkänsla och självförtroende för det fick aldrig jag – och det påverkar ens möjligheter och glädje i livet mer än något annat. Därför berömmer vi mycket, men uppmuntrar också. Hon ska lära sig att klara saker själv. För en dag kommer vi inte att finnas där. När hon ramlar säger vi “upp igen” (om hon inte slagit sig) och hon lär sig ta sig upp själv. Idag lyckades hon låsa en dörr på leksakshuset själv och jag sade “Åh vad bra!  Lillan kan!” Då sade hon “Lillan jättekan!” Vilket underbart ord! Jättekan! Klart att hon jättekan! Det är en skitbra sak att säga till sig själv!

Posted in Barn, föräldraskap, Mående, livsvisdom | Leave a comment

Sallad, paj, hyvlad tumme och nockad näsa

Posted on May 11, 2012 by TantMango

Idag har jag gjort en massa champinjonpaj för sambon hade beställt hem en hel låda “svampinjoner”. Har också gjort en jättegod veckosallad från den härliga bloggen Ekonördarna på lyckobacken.

Råkade “mandolina” en bit av min tumme när jag strimlade sallad. Det kändes knappt men oj vad det blödde! Senare öppnade jag ett skåp och blev anfallen av en stor vas rätt på näsan. Blev som alldeles nockad rätt på näsbenet. Det kom så plötsligt och gjorde så ont att jag började gråta. Ibland börjar jag alldeles storgråta när jag slår mig. Det är väl sånt en samlat på sig som måste ut.

Näsan är öm och det gör ont att ha glasögon på sig. Senare klättrade Lillan på mig och trycker till glasögonen. Aj! Och hoppade på min mage två gånger! Aj. Vissa dagar alltså! Men det bekommer mig inte så mycket, det är sånt som händer. Och det är himla mycket trevligare än att ha psykisk smärta. En kan ju skoja om det. Lite extra blod i salladen är väl gott? En del blir nockade av en knytnäve – jag blir nockad av en vas. Hur häftig är jag då? Haha! En kan ju alltid trösta sig med ett bamseplåster.

Posted in Mat & bak, Mående, livsvisdom | Leave a comment

Mandelpannkaka

Posted on May 10, 2012 by TantMango

Gjorde pannkakaor men hade inte så mycket mjöl så jag fick den spännande idén att ha mandel i. Det blev riktigt gott. Krävs endast 4 ingredienser:

  • Skalad malen mandel (finns färdigskalad att köpa)
  • Vetemjöl
  • lite salt
  • Sojamjölk (eller havre)

och så mjölkfritt margarin att steka i. Är inte så haj på dethär med att mäta mängd. En pannkakssmet blandar man ju tills den är lagom, inte för rinnig och inte för tjock. Bara att teststeka om man är osäker. Det blir en helt ok pannkaka med len mandelsmak. Mums!

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Posted in Mat & bak | 1 Comment